焙煎担当　山村

こんにちは。暑い日や雨の日、不安定な天気が続きますね。みなさんお体を労わりながら お過ごしください。夏の厳しい焙煎作業も水分をとりながら行っています（気温が高い時期 の焙煎は、温度が下がりづらくこの時期特有の難しさがあります）。

中米、アフリカなどの新豆の入港が始まり、今年〜来年の生豆の契約を商社さんと進めてい ます。 昨年よりもほぼ全てが値上がりしています。 ただ品質は、いいものがあるので、おい しさの面では少し安心しています（一部地域は除きますが）。

それらを受けて、当店をご愛顧していただいているみなさまには、大変心苦しいのですが、 今月7月から価格改定をさせていただきます（￥10〜30／100g）。 お店で全てを負担するこ とは、困難な状況です（前回の価格改定でも可能な限り抑えたため、その後の値上がりに追 いつかなくなってしまいました）。おいしい（スタッフ達の力がとても大きいです）とリーズナブ ルのバランス（スタッフ・お店の継続も）がどこまでとれるのか、試行錯誤を続けていきます。 みなさんのご理解をいただけるととてもありがたいです。　よろしくお願いいたします。